有機JAS認定ダージリン紅茶 マカイバリ紅茶販売 (有機紅茶・有機緑茶・有機烏龍茶・フェアトレード紅茶・アーユルヴェーダ ハーブティー)

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紅茶ショッピング > 2021年秋摘み紅茶シルバーティップス
有機JAS認定紅茶 マカイバリ茶園シルバーティップス
オーガニック 有機JAS紅茶 マカイバリ シルバーティップス
マカイバリ茶園の1年を締めくくる秋摘みオータムナルが
マカイバリ茶園より直送・空輸にて入荷いたしました!
オーガニック 紅茶 マカイバリ
元気に芽吹く新芽。
2021年秋摘み紅茶・オータムナル
2021年も春は旱魃かんばつに悩まされ、夏は気温が上がらずに天候に悩まされた2021年でしたが、秋になるとようやく気候に恵まれました。茶木に勢いがあり、また働いている人たちも活気に満ちています。茶園でテイスティングした秋摘み紅茶は、味、香りともに勢いがあり、深みのある甘味が印象的でした。生産量の落ちていたシルバーティップスですが、今年も少量入荷いたしました!ふくよかな新芽が美しいです。とろんとした甘味、草木を想わせる表情が口に広がります。

貴重なシルバーティップス
昨年に引き続き、2021年の秋も少量しかシルバーティップスをつくることができませんでした。本来、秋にシルバーティップスをつくることは難しいのですが、マネージャーのサンジャイ・ダス氏の強い思いと人々の力、そして恵まれた天候によってつくることができました。2021年は中秋の名月である9月20日から22日かけて摘まれました。満月の夜に女性たちが松明の火でひとつひとつ丁寧に茶摘みしたスペシャルな紅茶です。
オーガニック 紅茶 マカイバリ
2021年9月21日、中秋の名月。
オーガニック 紅茶 マカイバリ
オーガニック 紅茶 マカイバリ
満月の下で茶摘み。
貴重なシルバーティップス
昨年に引き続き、2021年の秋も少量しかシルバーティップスをつくることができませんでした。本来、秋にシルバーティップスをつくることは難しいのですが、マネージャーのサンジャイ・ダス氏の強い思いと人々の力、そして恵まれた天候によってつくることができました。2021年は中秋の名月である9月20日から22日かけて摘まれました。満月の夜に女性たちが松明の火でひとつひとつ丁寧に茶摘みしたスペシャルな紅茶です。
茶摘み女性。

マカイバリ茶園マネージャー サンジャイ・ダス氏
サンジャイ・ダス氏は様々な茶園で働いた後、有機栽培やバイオダイナミック農法を実践するマカイバリ茶園の理念に感激し、2014年にマカイバリ茶園のマネージャーに就きました。茶畑、製茶工場、品質管理、茶園の人々と動物たちのケア、外部への対応、その他、日々起こる様々な問題への対処。多くのことをバランス良く管理し、紅茶の品質向上に全力で取り組んでいます。マカイバリ茶園は世界中にバイヤーがいますが、20年以上の関係を持つマカイバリジャパンをいつも大切にしてくれます。美味しい紅茶が日本へ届くのはダス氏がリーダーとなるチーム・マカイバリのお陰です。ありがとう。チーム・マカイバリの一員であるマカイバリジャパンは、茶園を訪れ茶園の情報発信、買い付け、販売、そして日本のお客様へマカイバリの取り組みをもっともっと知っていただけるよう頑張ります。チーム・マカイバリの一員として一緒に働かせてもらえることを誇りに思います。
サンジャイ・ダス氏。
新しいメンバーが加わりました!
工場責任者のバッパ(バッパディティア)氏です。バッパ氏は紅茶に携わって10年になり、今年2月にマカイバリの一員になりました。勉強熱心なバッパ。私(石井博子)のテイスティング中、日本のお客様の好みを学ぶため、興味深くコメントを聞いていました。これからマカイバリとともに素晴らしい紅茶を日本のお客様のためにつくってくれることでしょう。楽しみです。

バッパディティア氏。
左からバッパディティア氏、テイスティングルームで働く女性、石井博子。


    Rolling(揉捻)

 製茶の2番目の工程となる揉捻。写真左は1894年に導入された蒸気で動かす「ダブルローリング式」の器械です。116年が経った今でも、現役で活躍中(現在、動力はオイルエンジン)。シルバーティップスを作る際に使用されています。
 写真左下のチェーンを使って、揉捻の圧力を調節します。これこそまさに職人技。微妙な手加減が、茶葉の美しさ、香りの引き立ちを左右します。
 ダブルローリング式が導入される前はすべて手揉み。1880年に木製の器械を導入し、1894年には蒸気で動かすダブルローリング、1920年には動力をオイルエンジンに切り替え(写真左)、1930年から現在の水力発電による器械を導入しています。水力発電は、一定で大きな電力を供給してくれるので、停電に左右されず、ぶれのない揉捻ができるため、ダージリン紅茶の歴史が始まった150年前よりも、現在の方が、香りの高い紅茶が作られています。




世界最高値記録 ダージリン紅茶
有機JAS認定ダージリン紅茶

茶摘み日:2021年9月20日〜22日 等級:FTGFOP-1S*(最高級)

*Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - No.1 Special
紅茶のグレード 等級
紅茶のグレード 等級

紅茶 茶葉
紅茶 茶葉
紅茶 テイスティング
茶葉:5g 湯:550cc
蒸らし:5〜10分以上

今年のシルバーティップスは新芽が多く入り、見た目も美しい茶葉です。少量しかつくれなかったために、厳選された茶葉だけでつくられた貴重なシルバーティップスです。秋摘みの特徴である甘味、そしてシルバーティップスならではの華やかな香り、そして味の深みがつたわる紅茶です。鼻腔にぬけていく香りは、まさに芸術作品だと思います。
2021年は透明感の中にもフラワリーな華やかさとやわらかさが加わりました。茶葉が大きいので、じっくりと葉が開くまで蒸らして召し上がってください。2021年の集大成でもある秋摘みオータムナル・シルバーティップスをぜひお試しください。


紅茶 木箱
画像をクリックすると
木箱の詳細画面が表示されます
商品番号:1-11-21-50-K
【有機JAS認定ダージリン紅茶】
マカイバリ茶園オーガニック ダージリンティー
2021年秋摘み紅茶オータムナル
シルバーティップス
(FTGFOP-1S)

手作り木箱入り
50g
3,348円(税込価格)

購入数:


商品番号:1-11-21-50
【有機JAS認定ダージリン紅茶】
マカイバリ茶園オーガニック ダージリンティー
2021年秋摘み紅茶オータムナル
シルバーティップス
(FTGFOP-1S)

アルミパック入り
50g
2,916円(税込価格)

購入数:





紅茶有機JAS紅茶
紅茶の中の紅茶


有機JAS認定紅茶  

ダージリン・マカイバリ茶園の紅茶、緑茶、烏龍茶はすべて、改正農林規格(JAS法)に基づく有機認定を取得しています。2001年2月17日、マカイバリ茶園は海外から日本に輸入される紅茶として、日本で第1号の有機認定を取得しました。以後、毎年更新。







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〒165-0025 東京都中野区沼袋4-38-2
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