有機JAS認定ダージリン紅茶 マカイバリ紅茶販売 (有機紅茶・有機緑茶・有機烏龍茶・フェアトレード紅茶・アーユルヴェーダハーブティー)

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紅茶ショッピング > 2017年秋摘み紅茶ヴィンテージ
ダージリン オーガニック 紅茶 秋摘み
ダージリン オータムナル
季節によって味と香りが異なるマカイバリ紅茶。
その違いが最ももわかるのがヴィンテージです。
マカイバリ オーガニック 紅茶 秋摘み
ストライキ終結後にマカイバリ茶園を訪問。いつものように歓迎されました。
マカイバリ オーガニック 紅茶 秋摘み
伸びきった茶木。
平和への願いがこもった
秋摘みオータムナル
長く続いたストライキの後、マカイバリ茶園ではすぐに秋摘みオータムナルの茶摘み、製造にとりかかりました。工場には茶摘みされた葉が並べられており、萎凋いちょうの工程に入っていました。例年に比べると非常に少ない茶葉の量です。4ヵ月近く放置された茶畑はジャングル状態。9月27日にストライキが終結し、茶園が開園すると同時に人々は、雑草を取り除いたり、茶木に絡みついた草木を切ったり、茶木の選定作業にとりかかりました。広い茶畑をこれから毎日大変な作業を行います。女性たちが一所懸命に働く姿はいつも同じです。
常にシュタイナー・バイオダイナミック農法の土づくりに力をいれ、多種多様な植物や木を植えたり、剪定や苗木の植え替えをしっかりとしてきたマカイバリ茶園では、厳しい環境下においても美味しい紅茶がつくられます。秋摘みオータムナルをテイスティングして、まったくぶれない味と香りに驚きました。芳醇な香りと深い味わいが深まる秋摘み。そして寒い冬に飲む紅茶にふさわしい紅茶です。
茶道の世界には「和敬静寂」という言葉があるそうです。人と和し、互いに敬い、清い心と何事にも動じない不動の心を持つ意味だそうです。お茶の産地であるダージリン地方で、民族間の争いが長く続いたことは非常に残念なことです。一杯のお茶を飲むこよによって、心を落ち着かせ、平和の心をもつことの大切さを痛感します。今回マカイバリ茶園より届いた紅茶にはそのような願いが強く込められています。

 


女性たちは雑草とりに大忙し。
刈り取られた雑草。

マカイバリ オーガニック 紅茶 秋摘み
茶木は背丈以上に伸びています。
ラジャ・バナジー氏の挑戦
新しいことへの挑戦を続けるラジャ・バナジー氏。茶園のオーナーとして、ベンガル人でもあるラジャ・バナジー氏はストライキの度に深く傷つきます。何度も過去に危険な目にもあってきました。しかし、彼は怯むことなく人々と対話を重ねてきました。民族的、政治的な問題は複雑です。ラジャ・バナジー氏はストライキの間は、シッキムや他州の茶園でオーガニック指導を積極的に行っていました。ラジャ・バナジー氏の夢はインド全体がオーガニックに切り替わることです。今回のダージリンストライキを機に、次の目標に向けて新しいことにチャレンジしていました。
マカイバリジャパンでは、今後はラジャ・バナジー氏が指導しているオーガニック茶園の紅茶も、「ラジャ・セレクション」として、マカイバリ茶園紅茶とともに販売予定です。

 

マカイバリ オーガニック 紅茶 秋摘み
マカイバリ茶園に入ったばかりの頃のラジャ・バナジー氏。常にパイオニア精神をもっていました。

マカイバリ オーガニック 紅茶 秋摘み
常に新しいことにチャレンジし続けるラジャ・バナジー氏。


ダージリン紅茶の歴史

  紅茶 萎調
1965年から使われている、ダージリンで一番古い温風機。
茶葉の下から温風が吹き出されます。
 

Withering (萎調)
 茶葉製造の第一工程である「いちょう」。摘んだ茶葉の水分が30パーセントになるまで水分をとばす工程です。
 150年前は、ジュートを敷いたトレーの上に茶葉を手でまきました。茶葉に空気が均一に渡らないどころか、雨季は茶葉も湿気を多く含んでいるため、乾くのに何日もかかりました。
 1965年、マカイバリ茶園はダージリンで一番はじめに、温風機(写真左)を導入しました。茶葉を乗せる網の下から温風が送られ、茶葉の水分を均一にとばします。現在では約15時間で萎調の工程が終わります。

   生葉は摘んですぐに製茶するのが鉄則。器械導入によって、効率が5倍あがっただけでなく、紅茶の質も大幅に向上しました。
マカイバリスピリット




ダージリン紅茶 秋摘み オータムナルフラッシュ

有機JAS認定ダージリン紅茶

茶摘み時期:2017年10月


等級:FTGFOP-1S*(最高級)

*Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe - No.1 Special
紅茶のグレード 等級
紅茶のグレード 等級

紅茶 茶葉
紅茶 テイスティング


茶葉:5g 湯:550cc
蒸らし:4分半〜5分以上

ストライキの後につくられたスペシャルなオータムナル・ヴィンテージ。スペシャルな紅茶のために茶葉をカットしないアンカットタイプです。しっかりと拠りが入り、見た目も美しい茶葉です。一年を通して生茶にもっとも多く水分を含む秋摘みの茶葉は銅褐色で、水色も濃くなるのが特徴です。春摘み、夏摘みに比べてしっとりと秋の深みが増し、水色も濃くなります。
2017年秋摘みオータムナルは、ストライキの影響を感じられないほど、香り・味ともに素晴らしい仕上がりです。芳醇な香りと優しいまろやかさと深い味わいが特徴です。人々の平和への思いが詰まった紅茶でもあります。ぜひおためしください。


商品番号:17-3-VT-80 【有機JAS認定ダージリン紅茶】
マカイバリ茶園オーガニック ダージリンティー
2017年秋摘み紅茶オータムナル
ヴィンテージ
(FTGFOP-1S)

アルミパック入り
80g
2,700 円(本体価格)
購入数:
カートに入れる


商品番号:17-3-VT-200 【有機JAS認定ダージリン紅茶】
マカイバリ茶園オーガニック ダージリンティー
2017年秋摘み紅茶オータムナル
ヴィンテージ
(FTGFOP-1S)

アルミパック入り
200g
6,000 円(本体価格)
購入数:
カートに入れる







紅茶有機JAS紅茶
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有機JAS認定紅茶  

ダージリン・マカイバリ茶園の紅茶、緑茶、烏龍茶はすべて、改正農林規格(JAS法)に基づく有機認定を取得しています。2001年2月17日、マカイバリ茶園は海外から日本に輸入される紅茶として、日本で第1号の有機認定を取得しました。以後、毎年更新。







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